Linea superiore
Sanrocco
Chardonnay
25,00 € per bottiglia
Una scommessa sullo Chardonnay. Sanrocco deve il suo nome a una storica chiesa di Castiglione in Teverina, adiacente agli appezzamenti dell’azienda. Le viti crescono a circa 250 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di limo, argilla e detriti di epoche antiche.
La raccolta è manuale, con selezione dei migliori grappoli. Le uve vengono pressate delicatamente per esaltare e preservare gli aromi primari. Dopo la pressatura, il mosto fiore viene trasferito in barrique di rovere, dove fermenta. Terminata la fermentazione, il vino prosegue il suo affinamento in legno per 8 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa per altri 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Scheda tecnica
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| Tipo di vino | Bianco |
|---|---|
| Uve | Chardonnay |
| Zona di produzione | Castiglione in Teverina · Tuscia viterbese |
| Linea | Superiore, nella stessa fascia di Splendorio |
| Altitudine | Circa 250 m s.l.m. |
| Terreno | Ricco di limo e argilla, con un’abbondante presenza di detriti di epoche antiche |
| Potatura secca | Guyot singolo, con il capo a frutto disposto ad archetto per contenere la produzione e gestire il flusso linfatico della pianta |
| Selezione in vigna | Potatura verde con selezione e diradamento dei grappoli prima della vendemmia |
| Vendemmia | Raccolta manuale, selezionando i grappoli migliori |
| Pressatura | Soffice, per esaltare e preservare gli aromi primari delle uve |
| Fermentazione | Il mosto fiore fermenta in barrique di rovere |
| Affinamento | 8 mesi in barrique di rovere dopo la fermentazione |
| Riposo in bottiglia | 4 mesi prima della commercializzazione |
Per conoscere annata e gradazione alcolica, contatta direttamente l’azienda.