Linea Bivio
Bivio Grechetto
Grechetto in purezza
14,00 € per bottiglia
Il luogo da cui tutto comincia. Bivio prende il nome dal primo piccolo vigneto gestito da Edoardo a Castiglione in Teverina: uno spazio in cui imparare, sperimentare e dare forma alla propria idea di vino.
Nel 2024 arrivano i primi vini della linea. Per il bianco, la scelta è il Grechetto in purezza: raccolta manuale, criomacerazione e affinamento in acciaio e in bottiglia.
Dopo la pressatura, il mosto viene trasferito in acciaio, dove prosegue il percorso di vinificazione e affinamento fino all’imbottigliamento, dopo circa 6 mesi. Il vino riposa poi in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione.
Scheda tecnica
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| Tipo di vino | Bianco |
|---|---|
| Uve | Grechetto in purezza |
| Zona di produzione | Castiglione in Teverina · Tuscia viterbese |
| Linea | Bivio |
| Potatura | Guyot |
| Lavoro in vigna | Potatura verde e diradamento dei grappoli |
| Vendemmia | Raccolta manuale |
| Lavorazione delle uve | Criomacerazione |
| Vinificazione e affinamento | Dopo la pressatura, in acciaio per circa 6 mesi fino all’imbottigliamento |
| Riposo in bottiglia | 3 mesi prima della commercializzazione |
Per conoscere annata, gradazione alcolica e disponibilità, contatta direttamente l’azienda.